在VPS服務器的Linux系統中，可以使用以下幾種方法來查看CPU個數：

使用lscpu命令：在終端中輸入lscpu命令，即可查看系統中的CPU個數和其他相關信息。

lscpu

使用nproc命令：在終端中輸入nproc命令，即可查看系統中的CPU個數。

nproc

查看/proc/cpuinfo文件：可以通過查看/proc/cpuinfo文件來獲取有關系統CPU的詳細信息，包括CPU個數、核心數等。

cat /proc/cpuinfo | grep “processor” | wc -l

以上是幾種常用的方法來查看Linux系統中的CPU個數，可以根據自己的喜好選擇其中的一種來查看。